L'AOP Bleu des Causses
Un fromage AOP français, à pâte persillée qui doit son nom à sa zone de fabrication, les Causses, dans les Gorges du Tarn en Aveyron et les départements du Lot et de la Lozère.
Un Bleu au goût corsé dont la singularité provient de son affinage dans des caves calcaires creusées par la nature.
Fromage d’exception, on ne peut plus traditionnel.
Son histoire
Une alliance magique entre les caves d’affinage naturelles munies de mystérieuses fleurines et les savoir-faire ancestraux des éleveurs, producteurs et maîtres affineurs caussenards. Découvrez son histoire !
Sa zone de production
C’est au cœur des Causses Occitanes offrant une mosaïque de prairies verdoyantes et de falaises calcaires, que les vaches se nourrissent d’une flore riche et variée. Ces paysages contrastés confèrent à l’AOP Bleu des Causses un caractère et une authenticité uniques. Partez à la découverte de sa zone de production !
Sa fabrication
La conservation des méthodes de fabrication et l’originalité de son affinage par la nature apportent à ce fromage ses saveurs typées et affirmées. Découvrez tous les secrets de sa fabrication et de son affinage.
