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Prairies des Causses
Tranche de Bleu des Causses AOP

Le Bleu des Causses est un fromage emblématique à l’équilibre parfait entre caractère intense et texture onctueuse. Ce n’est pas le plus connu des fromages à pâte persillée et pourtant, l’AOP Bleu des Causses surprend par sa puissance et ses arômes. Un incontournable pour les amateurs de fromage.

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Ce fromage AOP français, à pâte persillée, doit son nom à sa zone de fabrication, les Causses, dans les Gorges du Tarn en Aveyron et les départements de la Lozère et du Lot. Un Bleu au goût corsé dont la singularité provient de son affinage dans des caves calcaires creusées par la nature. Fromage d’exception, on ne peut plus traditionnel.
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Histoire

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Histoire

Une alliance magique entre les caves d’affinage naturelles munies de mystérieuses fleurines et les savoir-faire ancestraux des éleveurs, producteurs et maîtres affineurs caussenards. Découvrez son histoire !
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Terroir et zone de production

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Terroir et zone de production

C’est au cœur des Causses Occitanes offrant une mosaïque de prairies verdoyantes et de falaises calcaires, que les vaches se nourrissent d’une flore riche et variée. Ces paysages contrastés confèrent à l’AOP Bleu des Causses un caractère et une authenticité uniques. Partez à la découverte de sa zone de production !
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Fabrication et filière

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Fabrication et filière

La conservation des méthodes de fabrication et l’originalité de son affinage par la nature apportent à ce fromage ses saveurs typées et affirmées. Découvrez tous les secrets de sa fabrication et de son affinage.
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Déguster le
fromage

L’AOP Bleu des Causses est un fromage au caractère franc et à l’onctuosité intense. Une alchimie parfaite qui révèle la puissance affirmée d’une pâte persillée et une finesse unique au palais.

Un fromage persillé est indispensable sur un plateau, pourquoi pas le Bleu des Causses ? Peu connu ce sera l’occasion d’une nouvelle expérience gustative ainsi que de faire découvrir un nouveau fromage à vos invités. L’AOP Bleu des Causses s’associe à merveille avec des fruits secs et des pains originaux et se cuisine de l’apéritif au dessert.

Des saveurs de caractère

Recettes

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Vous êtes avare de découverte, vous souhaitez rencontrer des membres de la filière AOP Bleu des Causses ? Les producteurs, les laiteries et les affineurs vous accueillent afin de vous faire visiter leurs fermes ou caves d’affinages.

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