Le Bleu des Causses AOP, un atout pour votre santé !
Aliment naturel par excellence, l’AOP Bleu des Causses est composé de : lait, présure, sel et Pénicillium roqueforti.
Ce fromage à pâte persillée offre une importante source de protéines de haute qualité nutritionnelle de l’ordre de 20 g de protéines pour 100 g, indispensables à la croissance et au maintien de la masse osseuse et musculaire.
Le Bleu des Causses est également un allié pour faire le plein de nutriments essentiels à un bonne santé ! Il est particulièrement riche en calcium, qui, associé avec le phosphore, les protéines et la vitamines D également contenu dans le lait, lui permettent une absorption optimale.
A savoir, le calcium permet de fortifier les os et le fonctionnement de nombreux mécanismes, notamment l’activité cardiaque, la contraction musculaire et la coagulation du sang.
- 300 mg de calcium = 30 g de Comté / 40g de Bleu / 80 g de Camembert / 300g de fromage frais
Le Bleu des Causses est une source d’iode qui est nécessaire au fonctionnement normale de la thyroïde. Il est également riche en potassium indispensable pour la santé du cœur et en zinc, oligoélément bon pour la peau.
L’emploi du lait entier dans la production du Bleu des Causses AOP conserve une grande partie des vitamines liposolubles dans le fromage. Ce fromage a donc une haute teneur en vitamine A, bénéfique pour la santé visuelle et aux vertus antioxydantes ainsi qu’en vitamine D essentielle pour la fixation du calcium.
Les fromages à pâte persillée sont également réputés pour être particulièrement riche en vitamines du groupe B. Ils sont sources de vitamines B6 et B9 qui contribuent à la formation normale du sang et au fonctionnement du système immunitaire. Le Bleu des Causses est également une source de vitamine B12 indispensable au cerveau et au système nerveux ainsi qu’à la formation des globules rouges, cette vitamine est particulièrement recherchée lors d’un régime végétarien.
Le Bleu des Causses a également son petit truc en plus, le Penicillium roqueforti qui a de nombreux bienfaits pour la santé !
Les flores fromagères pourvues d’une grande variété d’espèces microbiennes, provenant à la fois du lait et des pratiques traditionnelles. Elles pourraient avoir une interaction favorable avec le microbiote intestinal et produire des amélioration de la santé digestive. Le Bleu des Causses est également un fromage persillé sans gluten et un fromage présentant seulement des traces de lactose en raison de son temps d’affinage. Il peut par conséquent être dégusté par les intolérants au gluten et les intolérants au lactose.
Le fromage contribue au bon équilibre nutritionnel des repas !
Aphorisme de Brillat-Savarin
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil !