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Recettes

Feuilletés au Bleu des Causses AOP et oignons rouges

Pour 4 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 beaux oignons rouges
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de thym (+ pour parsemer)
  • 60 g de Bleu des Causses AOP
  • 3 c. à café de fromage frais
  • 4 noix
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation

  1. Éplucher et émincer finement les oignons rouges. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons rouges émincé et laisser revenir sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Une fois que les oignons commencent à s’attendrirent, ajouter le miel et le thym, et laisser compoter le tout 10 minutes environ. Laisser tiédir.
  2. Couper la pâte feuilletée en 4 carrés. Répartir sur le fond de pâte un peu de fromage frais. Déposer au centre de la compotée puis des morceaux de Bleu des Causses AOP et les noix concassées grossièrement.
  3. Fermer les feuilletés en ramenant les quatre coins vers le centre. Délayer le jaune d’œuf avec une cuillère à thé d’eau et dorer les feuilletés à l’aide d’un pinceau alimentaire.
  4. Déposer les feuilletés obtenus sur une plaque de cuisson.
  5. Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
  6. Servir les feuilletés chauds en accompagnement d’une salade.

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