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Recettes

Gnocchis sauce crémeuse au Bleu des Causses AOP

Pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 15min

Ingrédients

  • 120 g de Bleu des Causses AOP
  • 500 g de gnocchi frais
  • 6 tranches de bacon
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 125 g d’épinards frais
  • 15 cl de lait entier
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Poivre

Préparation

  1. Peler et ciseler les échalotes. Réserver.
  2. Chauffer une grande quantité d’eau salée pour la cuisson des gnocchis.
  3. Dans une sauteuse, fondre 10 g de beurre et y griller les tranches de bacon de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant.
  4. Dans cette même sauteuse, fondre le reste de beurre et faire sauter les échalotes ciselées sur feu moyen. Ajouter les épinards et cuire de nouveau 2 à 3 minutes.
  5. Pendant (ce temps) jeter les gnocchis dans l’eau frémissantes et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter avec une écumoire. Les ajouter dans la sauteuse avec le Bleu des Causses coupé en dés, le lait et la crème. Remuer délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Incorporer le bacon cassé en morceaux et servir bien chaud.

Cette recette ne nécessite aucun ajout de sel.

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