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Recettes

Chaussons aux oignons caramélisés et au Bleu des Causses AOP

Pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 150 g d’AOP Bleu des Causses
  • 1 paquet de pâte à chaussons ou 2 pâtes brisées
  • 1 œuf
  • 1 kg d’oignons doux
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Poivre

Préparation

  1. Préparer le confit d’oignon : éplucher les oignons et les émincer finement. Faire chauffer doucement le beurre
    et l’huile et ajouter les oignons. Faire dorer légèrement les oignons, déglacer au vinaigre. Ajouter le sucre et laisser compoter environ 45 mn.
  2. Couper l’AOP Bleu des Causses en tout petits dés.
  3. Détailler des cercles de pâtes.
  4. Battre un œuf en omelette.
  5. Au centre de chaque cercle de pâte, disposer une cuillère à café de confit d’oignons et des dés d’AOP Bleu des Causses. Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau. Scinder les bords pour obtenir une forme de chausson. Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les chaussons, à l’œuf pour la dorure. Cuire environ 15 mn à 180°C.

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