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Recettes

Grilled cheese au Bleu des Causses AOP – jambon cru et pomme

Pour 8 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 40min

Ingrédients

  • 150 g de Bleu des Causses AOP
  • 16 tranches de pain de campagne
  • 2 oignons
  • 2 pommes
  • 8 tranches de jambon cru
  • 2 c. à soupe de thym séché
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 c. à soupe de miel
  • Piment d’Espelette

Préparation

  1. Peler et émincer très finement les oignons. Réserver.
  2. Dans une sauteuse, chauffer 30 g de beurre et y ajouter les oignons. Y incorporer le thym séché ainsi que le miel. Assaisonner avec le piment d’Espelette puis cuire à feux très doux jusqu’à ce que les oignons soient compotés et légèrement colorés. Compter 30 minutes.
  3. Couper les pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  4. Repartir un peu de compotée d’oignon sur une tranche de pain, déposer quelques dés de Bleu des Causses AOP, puis couvrir de lamelles de pomme et d’une tranche de jambon cru. Poser par-dessus une tranche de pain de campagne.
  5. Beurrer légèrement le dessus du sandwich. Réserver et faire de même pour les 7 autres parts.
  6. Chauffer une poêle, y déposer un peu de beurre. Griller les sandwiches en commençant par la face non beurrée, au bout de 4 minutes retourner délicatement pour griller l’autre face.
  7. Déposer les grilled-cheese au fur et à mesure sur le plat de présentation. A déguster chaud avec une salade de jeunes pousses bien relevées.

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