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Recettes

Pizza blanche au Bleu des Causses AOP

Pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Ingrédients

  • 100 g de Bleu des Causses AOP
  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 100 g de mascarpone ou crème épaisse
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 poire
  • 1 poignée de roquette
  • Quelques noix de pécan
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250°.
  2. Mélanger ensemble le Bleu des Causses, le mascarpone, l’origan séché et quelques tours de moulin à poivre.
  3. Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Couper la poire non pelée en tranches à l’aide d’une mandoline.
  5. Garnir généreusement la pâte à pizza avec la crème au Bleu des Causses puis couvrir de quelques tranches de poire.
  6. Cuire 8 à 10 minutes à 250°. Bien surveiller la cuisson car elle est très rapide et varie selon le type de four.
  7. A la sortie du four, arroser la pizza d’un peu de sirop d’érable, d’éclat de noix de pécan et de quelques feuilles de roquette.

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