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Recettes

Sablés apéritifs au Bleu des Causses AOP

Pour 6 personnes

Préparation : 15min + 30min de repos

Cuisson : 15min

Ingrédients

Pour 25 biscuits :

  • 100 g de Bleu des Causses AOP
  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 150 g de farine
  • 3 c. à soupe d’origan séché
  • 2 c. à soupe de noix concassées grossièrement
  • 2 c. à soupe de graines (tournesol, lin, courges…)
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • Poivre

Préparation

  1. Sortir le Bleu des Causses AOP 10 minutes avant la préparation des sablés.
  2. Écraser grossièrement le fromage à la fourchette et le mélanger avec le beurre à température ambiante, l’origan, la fleur de sel et le poivre. Incorporer la farine, les noix, les graines et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  3. Former 2 boudins d’environ 4 cm de diamètre, les filmer bien serrer et les réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Couper des disques d’un demi-centimètre et les déposer, bien espacer, sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
  6. Cuire les biscuits 15 minutes au four à 180°.
  7. A la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de manipuler.

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