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Recettes

Sucettes poires, noisettes et Bleu des Causses AOP

Pour 6 personnes

Préparation : 20min + 1heure de repos

Cuisson : 5min

Ingrédients

  • 150 g d’AOP Bleu des Causses
  • 3 poires pas trop mûres
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 100 g de noisettes

Préparation

  1. Éplucher les poires. A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne former des billes de poire et les réserver au
  2. Dans un saladier, écraser l’AOP Bleu des Causses. Ajouter la cuillère de crème pour obtenir une consistance de pâte. Réserver au frais, il faut que la préparation soit bien froide.
  3. Placer les noisettes dans un torchon ou dans un sac congélation fermé. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser les noisettes grossièrement. Les disposer sur une plaque allant au four et les mettre à torréfier 5 minutes à 200°C.
  4. Piquer les poires sur un cure dent ou un pic de présentation et les enrober de crème au Bleu des Causses. Tremper les poires dans les noisettes concassées. Replacer au frais jusqu’au service.

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